Ezme Bezelye Çorbası, ezme çorbalarının kıvamını tutturduğunuz da lezzeti de görünüşü de daha güzel oluyor. Kıvamını tutturmak biraz zor olsa da, mama kıvamını almış çorbalarınıza sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvamı verebilirsiniz.
Özellikle ezme çorbaları biraz zahmetli oluyor ama dediğim gibi lezzeti bir ayrı güzel…
Eminim beğeneceğiniz bir lezzet çıkartırsınız ortaya
Kolay gelsin hanımlar…
MALZEMELER
- 2 su bardağı Bezelye
- 1 Soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet tablet et suyu
- 3 bardak su
MEYANESİ İÇİN
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 bardak soğuk su
SERVİSİ İÇİN
- 3 dilim tost ekmeği (küçük kare şeklinde doğranmış ve fırında kızartılmış)
- 8-10 dal doğranmış dereotu
- Her çorba kasesi için bir tatlı kaşığı krema
HAZIRLANIŞI- Tencerenin içinde tereyağını eritin ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Ardından bezelyeleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Üç bardak sıcak suyu tencereye ekleyin ve içine tavuk suyu ya da et suyunu ilave edin. Bezelyeler pişene kadar kaynatın.
- Pişen bezelyeleri blender ile püre haline getirin.
- Meyaneyi hazırlamak için, ayrı bir tencereye tereyağı ve zeytin yağını ilave edin.
- Ardından 3 yemek kaşığı unu ekleyin ve kısık ateşte kavurun.
- Kavrulan unu ocaktan indirin ve soğumaya bırakın, soğuduktan sonra 1 bardak sütü unun üzerine boşatın ve çırpma teli ile iyice çırpın ve bezelye püresinin üzerine dökün.
- Çorbayı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Tuzunu da ilave edip, ocaktan indirin.
- Kremayı isterseniz, ocaktan indirdiğiniz çorba soğumadan içine ekleye bilir ya da çorba kaselerine boşalttıktan sonra 1 er yemek kaşığı üzerine dökebilirsiniz. (dereotu ile kremayı karıştırıp da dökebilirsiniz.)
- Üzerini kızarmış ekmekler ile süsleyerek servis yapın.
Ellerinize sağlık…