Malzemeler:1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet közlenmiş kemer patlıcan(büyüklerden)
1 tablet maggi etsuyu
3 adet kırmızı biber(ikisi közlenmiş)
2 adet yeşil biber
3 adet taze soğan
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı isot
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı tuz,kuru nane
Yapılışı:
Bulguru yıkayıp 4 su bardağı su ve 1 maggi tablet bulyon koyduğumuz tencerede haşlayıp soğumaya bırakalım.
Zeytinyağına yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavuralım. Salçaları da koyup biraz daha kavurup altını kapatalım.
Közlenmiş patlıcan, biberleri, taze soğan ve maydanozu ince olacak şekilde doğrayalım.
Ilınmış olan bulgura salçalı soğanı ,isot tuz ve kimyonu ilave edip iyice karıştıralım.
Sebzeleri ve nar ekşisini ve limon suyunu da ilave edip karıştıralım bekletemeden servis yapalım.
Afiyet Olsun ….